L'Associazione dei Locali Storici D'Italia rappresenta circa 250 realtà operanti sul territorio nazionale, suddivise rispettivamente in caffetterie, pasticcerie, confetterie, alberghi e ristoranti.

L'appartenenza a tale associazione è strettamente subordinata alla capacità di tramandare e salvaguardare l'esistenza di cimeli e arredi di altri tempi e laddove è possibile, di certificare il passaggio e la sosta di personaggi che si sono distinti nel corso dei secoli nel campo artistico – culturale. I locali che si fregiano del diritto di appartenenza all'Associazione, vengono stimati a pieno titolo quali ''Musei dell'ospitalità'' e rappresentano piccole gemme incastonate nelle bellezze e nei beni artistici e ambientali dei luoghi turistici più famosi d'Italia.