Oggi si realizza uno dei nostri obiettivi più ambiziosi: Gambero Rosso ha conferito il riconoscimento di 3 Torte alla Pasticceria Pansa nell’ambito della Guida Pasticceri e Pasticcerie d’Italia 2026.
Un traguardo che abbiamo conquistato con determinazione e fatica, tenendo sempre l’obiettivo chiaro davanti agli occhi, non perdendo mai di vista la strada maestra che da 200 anni percorriamo con rispetto, cura, professionalità, passione. Dopo la Stella del WpS nel 2019 e la nomina di Pasticcieri dell’anno di Apei nel 2022, il massimo riconoscimento di Gambero Rosso è un’ulteriore gratificazione per il nostro lavoro.
Un momento speciale quello di oggi che si è concretizzato in una location favolosa: il Palazzo di Varignana sui colli bolognesi, in cui Gambero Rosso ha tenuto questa mattina la cerimonia di premiazione, a cui abbiamo partecipato con tre rappresentanti della nostra famiglia: Nicola, Andrea e Carlotta, figlia di Marilla.
Tre torte, il numero perfetto, il nostro numero: i tre fratelli della quinta generazione della Pasticceria Pansa, con la sesta generazione che si affaccia, pronta a raccogliere il testimone di questi due secoli di storia incredibilmente affascianti.
Oggi teniamo tra le mani questo riconoscimento, che è frutto di lavoro inarrestabile di ricerca, di curiosità, ma soprattutto di coerenza, perseveranza e fede verso Amalfi e tutto il territorio della Costiera Amalfitana e i suoi valori. Oggi festeggiamo uniti in un unico abbraccio con la nostra famiglia e con la nostra squadra, senza cui niente di questo sogno chiamato Pasticceria Pansa sarebbe possibile.