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Sfogliatella

descrizione

La leggenda narra che quando Ferdinando di Borbone assaggiò per la prima volta una croccante sfogliatella preparata da suor Matilde del convento di san Gregorio Armeno, capì di aver trovato la chiave di accesso a tutte le corti d'Europa: quante di quelle teste coronate avrebbero resistito a quella “macchiavellica” tentazione? Suo malgrado il monarca fu costretto a recedere dal suo progetto, in quanto sapeva fin troppo bene che le sfogliatelle vanno mangiate croccanti e la religiosa giammai avrebbe potuto interrompere la sua clausura per seguirlo nei suoi viaggi politico-diplomatici.

Ingredienti: pasta sfoglia (farina di frumento 0, acqua, strutto, zucchero, sale), ricotta, zucchero, crema pasticcera (latte fresco, zucchero, farina 00tuorli, amido di mais, bacche di vaniglia), cubetti di arancia candita (scorzone d' arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), uova, gocce di cannella, acqua, semola, sale, amarene, zucchero a velo.

In evidenza gli allergeni

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